お気にいる ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。山本陽三編『西へ行く道しるべ 三井和上御化導聞書 上巻』昭和5年 古賀清右衛門刊(福岡県福岡市)。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。d9/洋書図録【集められたスペース-集合的な夢：1960年から2000年までのドイツの芸術】バゼリッツ/パレルモ/キーファー/クネーベル @4。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。『井高歸山作品集 素心』昭和62年 井髙歸山作品集『素心』刊行会刊。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。中村汀女 肉筆色紙入『汀女百句 中村汀女、句とともに』昭和46年 東芝刊 LPレコード完備（浜田寸躬子朗読 日暮雅信音楽 伊藤祥子構成)。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。Richard Le Gallienne『The burial of Romeo and Juliet』限定300部 1904年The Blue Sky Press(シカゴ) リチャード・ル・ガリエンヌ限定本。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。堀三友・秋野繁吉編『伊蘇普実伝』明治32年救済新報社刊 イソップ寓話の作者アイソーポス（イソップ）伝記。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。『大西民子歌集 風水』限定35部（特装本）昭和61年沖積舎刊 直筆サイン入・肉筆歌入 短歌集。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。リチャード・タトル『One Voice in four Parts』限定70部 1999年Kaldewey press タトル/アン・ウォルドマン/Chen Shi-Zheng他サイン入。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。石森直人『蚕体解剖図譜』大正10年丸山舎書籍部刊 養蚕関連資料 カイコ顕微鏡写真帖。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。吉岡実著 真鍋博装画『吉岡實詩集 紡錘形』限定400部 1962年草蝉舎刊。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283