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消費税無し Amazon.co.jp: 洋書Ferrandi Nutsフランスの名門 & Fruits Paris お菓子づくり
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：409012241
中古 ：409012241-1 |
メーカー | 414fa276657 | 発売日 | 2025-05-11 18:37 | 定価 | 7000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
消費税無し Amazon.co.jp: 洋書Ferrandi Nutsフランスの名門 & Fruits Paris お菓子づくり
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この本は料理学校の教本らしく、全部で75ものレシピが基本的なテクニック（果物の皮のむき方ら、切り方、ナッツの下処理の仕方）など、豊富な写真で丁寧に説明されています。飾り菓子・十二カ月／鎌田克幸(著者)。
内容は、Techniques (Preparation, Cutting, Cooking)と、Recipes (Citrus Fruits, Stone Fruits, Fruits with Seeds, Berries and Rhubarg, Tropical Fruits, Nuts and Dried Fruits) の2つの項目に分かれています。パティスリー／飯田深雪(著者)。
果物とナッツ類のみに特化した貴重な料理本ですが、日本の様に四季の果物に恵まれた国には貴重で参考になる内容の本です。B55-192 たのしいクッキング やさしいお菓子・パンづくり。
そして体に良いと言われるナッツ類も、もっと堪能したくなるようなレシピが紹介されています。入門 イタリア菓子 家庭で作れるプロ風味 暮らしの設計 No.225 1996年 中央公論社/AZ。
本はハードカバー版、全304ページ、新品の本です。辻調理師専門学校◆通信教育◆製菓技術講座◆第1課～24課◆DVD全12枚 テキスト12冊 セット パティシエ スイーツ 菓子 パン。
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