お得セット Noma 2.0 by René Redzepi | Hachette Book Group 家庭料理

（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。E06-008 NHKきょうの料理 昭和59年5月 特集 焼きたてのパンを食卓に 休日の軽いランチ〜サラダとマリネ〜。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。E08-172 主婦の友料理シリーズ スパゲッティとピザ 17 全体的に汚れあり。

2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。E05-104 オーブンのおかず百科 主婦と生活社。

ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。E08-162 主婦の友料理シリーズ 酒のさかなとおつまみ 6 全体的に汚れあり。

今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。C64-001 お料理1年おかずぐみ 小鉢っちゃん 千趣会。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。E08-179 主婦の友料理シリーズ 野菜の家庭料理 3 全体的に汚れあり。

過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。昭和レトロ本24冊セットです！『 主婦の友料理シリーズ 』 ■ 1976～1977 主婦の友社 (発行) 国際趣味の会 (発売元)。

NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。9862絵献立４冊セット 西村元三朗集２冊「春の巻夏の巻」「秋の巻冬の巻」/横井英夫集２冊。