数量は多い 帝国ホテル料理長 村上信夫のおそうざいフランス料理 | 食と フランス料理

★ご覧頂き有難うございます。グルマン 1992: 東京・関西フランス料理店ガイド 駸々堂出版 見田 盛夫。  

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●本の角、ケースにキズあります 。「ジネット・マチオ　フランス料理」　フランス家庭料理。  写真6、7、8枚目 



フランス料理本 帝国ホテル料理長村上信夫著 スープとソースレシピ   
 村上信夫の心血をそそいだ料理本を執筆。洋書◆ゴードン・ラムゼイのスイーツ フランス料理 本 レシピ デザート ミシュラン。

各料理人はそれぞれの技法を秘密とする中、村上氏は惜しげもなくこのフランス料理本に残した。現代フランス料理技術　小川忠彦　学習研究社。
また料理の功績で日本からフランスからたくさんの勲章を授与された。シンプルフランス料理　上野万梨子　文化出版局。  
 1969年 帝国ホテル11代料理長に就任。書籍★ロビュションの食材事典★ジョエル・ロブション★フランス料理 ミシュランの三ツ星シェフ レシピ グルメ★貴重な初版本★絶版。 
・1975年 英国エリザベス女王来日の際の午餐会にて、
  のちに帝国ホテルの名物料理のひとつとなる「海老と舌平目のグラタン"エリザベス女王"風」を提供。0033551 季刊 フランス料理 全13巻揃 三洋出版貿易 1979-81。 
・1984年 黄綬褒章 受章。Eckard Witzigmann Der Witzigmann　エッカート・ヴィツィヒマン　オーストリアシェフ　料理。 ・1985年 現代の名工 受章。ミル・メニュー「現代フランス料理大全集」全７巻セット。 
・1994年 初代総料理長に就任。フランスの家庭料理　三洋出版貿易。その後、勲四等瑞宝章 受章。Thierry Marx / Planete Marx ティエリー・マルクス。
・2000年 フランス農事功労章 シュヴァリエ 受章。g-306 月刊専門料理別冊 現代フランス料理 柴田書店 昭和57年7月15日発行 特集:フランスの見習い料理人たち 洋食 フレンチ 料理本 ※9。









*ノークレーム、ノーリターンでお願いします。サンタンジュフランス料理　辻 静雄監修。